DINER RETOUR DE LA CHASSE
VENDREDI 2 & SAMEDI 3 DÉCEMBRE
service à 20h
50€ 5 plats et 5 verres de vin
47,50€ 5 plats et 5 petits verre de dégustation

En accord mets&vins et présence de la vigneronne

Claire Bortolussi de Chateau Viella

Sphère croustillante de gibelotte de Lièvre

Tataki de cerf grillé au barbecue, mayonnaise au whiskey et thon fumé
Pacherenc du Vic Bilh Sec/ Séraphin 2021

Bouillon Sauvage et foie gras
Pacherenc du Vic Bilh moelleux/ Louise d'aure 2021

​Pigeon, effeuillé de pommes de terre, trompettes de la morte son jus corsé
Madiran Symbiose et Prestige 2019

Moelleux fondant à la Châtaigne , sorbet cassis
vin de liqueur / Vinosolis